Sublimer la cuisson vapeur du chou-fleur avec des équipements adaptés
La cuisson vapeur du chou-fleur n’a rien d’anodin : quelques minutes de trop, et c’est l’effritement. Trop peu, et la mâche résiste avec entêtement. Entre la cocotte-minute qui expédie l’affaire en moins de cinq minutes et les appareils plus traditionnels …
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