Cuisson : peut-on utiliser un four à vapeur ? Astuces et conseils

Un croissant doré, fondant, sans la moindre once de beurre brûlé. Des légumes qui gardent des couleurs éclatantes, presque insolentes. La vapeur serait-elle le secret d’une cuisine à la fois audacieuse et précise ? On se souvient des omelettes desséchées, …

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