Beurre de croissant ou margarine : quelle différence pour vos viennoiseries ?

Un croissant pur beurre ne doit rien à l’improvisation. Derrière ce label, une réglementation européenne impose sa loi : pas la moindre trace d’huile végétale, là où la margarine, elle, ouvre la porte à une infinité de recettes et d’additifs …

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