Acier inoxydable vs fonte : quel matériau choisir pour vos ustensiles de cuisine ?

Un ustensile en acier inoxydable supporte sans broncher l’acidité de la sauce tomate, là où la fonte non émaillée risque de s’oxyder. Pourtant, la fonte excelle dans la rétention de chaleur, ce que l’inox ne peut égaler. Les recommandations nutritionnelles …

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